Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Reims, 51, Marne, Grand Est
Le CHU recrute un cuisinier ou une cuisinière en collectivité Missions : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Activités : - Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats (entrées, plats, desserts) dans le respect des fiches techniques et, le cas échéant, des régimes spécifiques - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Contrôler la qualité des produits, la conformité des préparations et les DLC - Participer à la gestion des stocks et inventaires (traçabilité, DLC, rotation des produits) - Utiliser des équipements mécanisés et/ou automatisés - Utiliser des logiciels métiers - Assurer l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine - Contribuer à la formation et la montée en compétences des agents de production Caractéristique du poste : - Temps de travail : 100% - Amplitude horaire : 5h00 - 16h15 (temps de travail effectif : 7h40) - Travail 1 week-end sur 3 et jours fériés - Peut être amené à suivre des formations spécifiques liées aux fonctions[...]
